Restaurante voltado ao comerciário aposta na alimentação saudável

Há três anos, era inaugurado na capital o Restaurante do Comerciário Delzuita Mutran Paracat, conhecido como Sesc Orla, no Centro. Atualmente, com capacidade para atender até 600 pessoas, o estabelecimento oferece cerca de 550 refeições a comerciários e à população em geral. A proposta principal é garantir uma alimentação saudável aos clientes.

O nutricionista e supervisor do restaurante, Pedro Oliveira, informou que vários critérios fazem parte da elaboração do cardápio, que é alterado mensalmente. No site, o público tem acesso ao menu de cada dia da semana. De segunda a sexta-feira, o cardápio é variado em relação às carnes, sendo oferecidos dois tipos por dia. Aos sábados, é tradicional a feijoada completa.

Além das carnes, são servidos diariamente, quatro tipos de saladas e acompanhamentos, sempre priorizando a saúde. No caso do arroz, o cliente escolhe entre o tradicional e o integral. Na sobremesa, frutas frescas e doces.

Segundo o nutricionista, em nível nacional, a atividade de nutrição do Sesc consiste em oferecer uma alimentação balanceada à população. A cozinha industrial segue os protocolos exigidos pelo Ministério da Saúde (MS) e demais órgãos fiscalizadores, a fim de proporcionar maior controle de higiene.

“As verduras, por exemplo, são lavadas separadamente. Depois ficam em imersão no desinfetante de hortifruti, o que elimina bactérias e parasitas. Assim a gente garante um alimento seguro e saudável”, contou. Ainda em relação à alimentação saudável, Oliveira comentou que nenhum tipo de tempero industrial é usado no restaurante.

“A gente se preocupa com o processo alimentar. Não é só comer, mas também possibilitar um ambiente favorável para aquela refeição. Isso está previsto no Guia Alimentar da População Brasileira, recomendado pelo Ministério da Saúde. A preocupação é trazer o saudável, em uma perspectiva de prazer na hora de comer”, finalizou.

PREÇOS – Pelo foco no cliente comerciário, o Sesc Orla possui preços diferenciados ao público geral. Para os comerciários que possuem o cartão Sesc, o quilo da refeição custa R$ 18,00; para a comunidade que tem o cartão o preço aumenta para R$ 42,00; e para visitantes o quilo é R$ 50,00.

ESCOLA – Além do Sesc Orla, a instituição tem um restaurante no colégio do Sesc, localizado no bairro Mecejana. Lá são fornecidas aproximadamente 300 refeições por dia aos alunos, pais e servidores. O objetivo, conforme o nutricionista é proporcionar um almoço em família. (A.G.G)