Se há algo que os brasileiros têm como certo é a harmonização entre cerveja e churrasco. No entanto, a diversidade de cervejas vai além, oferecendo uma rica gama de possibilidades para harmonizar com diferentes tipos de alimentos. Confira algumas possibilidades para testar com a família ou amigos:
Entendendo o IBU
O Índice de Amargor, conhecido como IBU (International Bitterness Units), é uma medida que quantifica a quantidade de lúpulo presente na cerveja, refletindo sua intensidade amarga. Quanto maior o IBU, mais amarga a cerveja.
Dicas para harmonizar
Cerveja Pilsen
- Ficha Técnica:
- Gradação Alcoólica: 4,5%
- IBU: 20
- Cor: Amarelo claro
- Textura: Leve
- Sabor: Refrescante e suave
- Harmonização: Ideal para frutos do mar, saladas e pratos leves, sua leveza complementa sabores mais delicados.
IPA (India Pale Ale)
- Ficha Técnica:
- Gradação Alcoólica: 6,5%
- IBU: 50
- Cor: Âmbar
- Textura: Encorpada
- Sabor: Amargor pronunciado, cítrico e floral
- Harmonização: A intensidade do lúpulo realça sabores picantes de queijos fortes, pratos apimentados e carnes grelhadas.
Stout
- Ficha Técnica:
- Gradação Alcoólica: 7%
- IBU: 40
- Cor: Preta
- Textura: Espessa
- Sabor: Notas de café, chocolate e tostado
- Harmonização: Combina com sobremesas à base de chocolate, carnes defumadas e queijos envelhecidos.
Witbier
- Ficha Técnica:
- Gradação Alcoólica: 5,5%
- IBU: 30
- Cor: Âmbar claro
- Textura: Média
- Sabor: Equilíbrio entre malte e lúpulo
- Harmonização: Complementa carnes grelhadas, hambúrgueres e queijos suaves.
Barley Wine
- Ficha Técnica:
- Gradação Alcoólica: 10%
- IBU: 80
- Cor: Marrom escuro
- Textura: Encorpada
- Sabor: Notas frutadas e caramelizadas
- Harmonização: Acompanha bem queijos azuis, sobremesas ricas e pratos intensos, como cordeiro.
