Letras Saborosas
ENTRADA Fiquei muito feliz de ter participado do Festival Fartura. Mas, agora, tenho que me preparar para a Feira Internacional de Vinhos na Amazônia, que acontece nos dias 20 e 21 de agosto em Manaus. Além da curadoria do evento, estarei dando uma palestra sobre a história de alguns drinks feitos com vinho e farei […]
Letras Saborosas
ENTRADA Hoje estou representando o nosso estado no Festival Fartura São Paulo e apresentando um arroz com costelinha de porco defumada com tucupi negro, pimenta de cheiro e coentro. A costelinha e a barriga de porco foram temperadas com tucupi negro e temperos do lavrado, depois defumadas para dar um sabor mais marcante à carne […]
Letras Saborosas
ENTRADA Na próxima semana acontece a segunda edição do Porco Mundi Brasil no restaurante Casa do Porco Bar, do chef Jefferson Rueda. O restaurante recebeu a 39ª colocação na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, sendo o único brasileiro na lista entre os cinqüenta. E eu, novamente, estarei presente no evento. Vou colocar nas […]
Letras Saborosas
ENTRADA A coluna sempre com novidades para os leitores. Esta semana foi anunciado o prêmio Gourmand World Cookbook Awards, e o livro Culinária Brasileira, muito prazer da jornalista Roberta Malta Saldanha recebeu a terceira colocação como melhor livro de história da culinária do mundo e foi eleito o primeiro colocado do Brasil nessa categoria. Fiquei […]
Letras Saborosas
ENTRADA Hoje a coluna está em festa com o convite para participar do evento Fartura SP nos dias 3 e 4 de agosto representando Roraima. Participarei pela primeira vez do espaço Cozinha ao Vivo, onde vou cozinhar um arroz com costela de porco no tucupi negro e pimenta de cheiro para oitenta pessoas. Claro que […]
Letras Saborosas
ENTRADA Nesta semana tivemos alguns cursos na Cozinha Letras Saborosas com o chef Ricardo Rohnelt que pertence a Federacione Italiana de Couchi ou Federação Italiana de Cozinha que possui apenas 200 associados cadastrados no Brasil. Ele trouxe o curso de pães italianos e outro de sobremesas gourmet para venda. Quem participou teve que colocar a […]
Letras Saborosas
ENTRADA Nesta semana a Cozinha Letras Saborosas teve o primeiro Workshop Cozinhando PANC – Biodiversidade na Mesa. Uma aula sobre as plantas alimentícias não convencionais juntamente com a doutora em biologia Mahedy Passos, autora do livro PANC é Pop, que traz as plantas encontradas facilmente em Roraima e receitas de como fazer cada uma. No […]
Letras Saborosas
ENTRADA Nesta semana aconteceu a primeira Feira da Lua organizada pela Promove Eventos no Workspace Plataforma 8. Quem foi prestigiar, teve a oportunidade de conhecer esse novo espaço multifuncional, onde está a cozinha Letras Saborosas. E pode saborear alguns pratos dos restaurantes que estarão no Food Park do Plataforma 8, como o Waku Food Truck […]
Letras Saborosas
Prazeres da Mesa Revista premia os melhores do ano na gastronomia Considerado o “Oscar” da gastronomia, o prêmio na primeira fase tem aproximadamente 200 especialistas da área que indicam seus favoritos em cada categoria, depois a equipe da revista apura os resultados e seleciona os finalistas. Somente depois que os finalistas vão para votação […]
Letras Saborosas
ENTRADA Na próxima semana estarei em São Paulo novamente, para participar de diversos eventos e para trazer novidades do mercado gastronômico. Na segunda feira estarei na décima sexta edição do Prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa, escolhidos por um time de especialistas de todo o país, entre chefs, jornalistas, críticos e estudiosos da alimentação, […]
