Letras Saborosas
ENTRADA Algumas semanas atrás falei sobre a transformação social que a gastronomia pode proporcionar. Um grande exemplo é a Gastromotiva, uma organização social que acredita a doze anos nesse poder de transformação. O projeto capacita jovens de baixa renda em cursos profissionalizantes na área e os insere no mercado de trabalho, já formou mais de […]
Letras Saborosas
ENTRADA Esta semana aconteceu em Brasília a 30ª edição do Congresso Nacional Abrasel conjuntamente com o evento Mesa ao Vivo Brasília promovido pela revista Prazeres da Mesa. Este ano não pude comparecer ao evento que prestigio há mais de 10 anos, mas fiquei sabendo sobre algumas novidades. O tema escolhido deste ano foi “Brasil Novo: […]
Letras Saborosas
ENTRADA Semana passada foi muito bom ter participado do evento Fartura São Paulo e poder falar sobre o nosso estado. Antes de falar sobre os sabores do extremo norte, fiz um breve perfil de Roraima, já que muitos desconhecem a nossa realidade. Ao final da aula sempre converso com as pessoas para saber o que […]
Letras Saborosas
ENTRADA As últimas semanas foram intensas, de muito aprendizado e descobertas. Estive participando do curso de imersão de culinária amazônica – CUIA e hoje darei aula no festival Fartura São Paulo pela segunda vez. Estou levando a minha pesquisa sobre tucupis para a área de conhecimento do evento. Na próxima semana irei falar mais sobre […]
Letras Saborosas
ENTRADA Essa semana estive fazendo o primeiro módulo do curso de imersão em cozinha amazônica – CUIA, com foco na culinária paraense, criado pelo Instituto Paulo Martins. Espero que estejam acompanhando pelas redes sociais, o curso nos levou até o produtor e depois para a cozinha. Foram ensinadas pelo menos 90 receitas entre entradinhas, prato […]
Letras Saborosas
ENTRADA A partir da próxima semana não deixem de visitar as redes sociais da coluna Letras Saborosas para acompanhar o Curso de Imersão em Cozinha Amazônica – CUIA, do Instituto Paulo Martins, que vai acontecer em Belém de 21 a 29 de julho. Serão prestadas aulas práticas e teóricas além de visitas técnicas a diversos […]
Letras Saborosas
ENTRADA Estão acompanhando a coluna Letras Saborosas semanalmente na TV Folha BV? A receita de hoje já está na internet e podem tirar as dúvidas vendo o vídeo que foi colocado no ar nesta semana. Na semana passada estive em Brasília e fui convidada pelo chef Francisco Ansileiro do restaurante Dom Francisco para fazer a […]
Letras Saborosas
ENTRADA Estão acompanhando a coluna Letras Saborosas na TV Folha BV? Já estamos no ar, ou melhor, na web, apresentando quatro programas com receitas regionais e fáceis para se fazer em casa. A proposta é trazer receitas que possam ser feitas em casa e outras novidades sobre o mundo da gastronomia na capital do Extremo […]
Letras Saborosas
ENTRADA Realmente São Paulo é uma cidade que respira gastronomia de todas as formas. Na semana passada passei pela maior feira na área de alimentação fora do lar – Fispal Food Service, e vi as novidades do setor que já falei para vocês. Estive no Fórum sobre gestão organizado pela Associação Brasileira de Bares e […]
Letras Saborosas
ENTRADA Essa semana foi muito agitada aqui em São Paulo e com muitas novidades vindas da Fispal Food Service, maior feira de equipamentos, produtos e mobiliários do setor de alimentação fora do lar. Além da feira, estava acontecendo o Fórum Gestão à Mesa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Abrasel Nacional. Foram palestras […]
