Letras Saborosas
ENTRADA Chegamos à última coluna de 2018, espero que todos tenham curtido as notícias do mundo da gastronomia e tenham feito em suas casas alguma das receitas. Em 2019 teremos muito mais notícias, novidades e receitas do mundo gastronômico do Brasil e de outros países. Esse ano a coluna saiu do jornal e está agora […]
Letras Saborosas
ENTRADA Chegamos ao Natal e a penúltima coluna Letras Saborosas de 2018. Desejo um Natal de muita paz e amor com a família e amigos, que a noite não seja somente de troca de presentes, mas de abraços, afeto e carinho. Estamos vivendo tempos difíceis no nosso estado, mas tenhamos fé que em 2019 será […]
Letras Saborosas
ENTRADA Faltam apenas nove dias para a véspera do Natal e todos devem estar planejando a festa com a família e amigos. Na semana passada coloquei as quantidades de pratos para calcularem por pessoa, para não haver desperdício, e sugeri alguns fornecedores para quem não quer cozinhar. Essa semana trago sugestões de vinhos para acompanhar […]
Letras Saborosas
ENTRADA O mês de dezembro além das festas de final de ano com a família e amigos, é também época de confraternização com os amigos do trabalho, escola, tempo de se reunir para falar sobre o que aconteceu de bom no ano, conquistas, vitórias. A idéia é que se compre algo comestível de um micro […]
Letras Saborosas
ENTRADA Chegou dezembro e estamos finalizando o ano de 2018. Como este ano foi para você? O meu foi intenso, sempre em busca de conhecimento, mas também transmitindo, ensinando um pouco sobre os nossos ingredientes em palestras, aulas. E agora além da coluna no jornal, estamos completando seis meses do programa Letras Saborosas na TV […]
Letras Saborosas
ENTRADA Estive participando em São Paulo da Semana Mesa, um evento múltiplo organizado pela publicação Prazeres da Mesa, onde é possível ouvir grandes nomes da cozinha nacional e internacional falando sobre seus trabalhos, mas também saber sobre tendências e projetos que estão mudando o cenário gastronômico. No evento é possível participar do Mesa ao Vivo […]
Letras Saborosas
ENTRADA Voltando a rotina depois de vários dias de aprendizado e novidades gastronômicas, trago na bagagem muitos sabores como: os azeites mineiros da zona da Mantiqueira; o Serra dos Garcia de azeitonas Arbequinas, e Borriello com um blend de azeitonas arbequina e grappolo, ambos com a menor acidez, 0,2%. Ainda experimentei os biscoitos de polvilho […]
Letras Saborosas
Esta semana estou em São Paulo participando de vários eventos, um deles é o lançamento do livro “Culinária brasileira, muito prazer” da escritora Roberta Malta Saldanha, que aconteceu no meio da semana e foi incrivelmente prestigiado por profissionais da gastronomia que estão participando do livro que viram de todos os estados. Foi uma alegria estar […]
Letras Saborosas
ENTRADA Gostaria de saber: O que estão achando dos programas com receitas de chefs de cozinha da nossa capital do extremo norte? Nas próximas semanas o programa Letras Saborosas na TV Folha BV vai gravar uma série de receitas vegetarianas e saudáveis. Por exemplo, como preparar leites vegetais. A ideia é ensinar pratos novos, fáceis e […]
Letras Saborosas
ENTRADA Hoje é um dia muito especial, estarei ministrando duas palestras no Claretiano – Centro Universitário, durante o III ENCIC – Encontro Nacional Claretiano de Iniciação Científica, que é direcionado aos alunos indígenas que estudam na Instituição. O evento também é direcionado aos professores, tutores e colaboradores da Instituição, e também das Universidades Federal e […]