Letras Saborosas
ENTRADA Na próxima semana estarei trazendo as novidades diretamente da Fispal Food Service, a maior feira de produtos, equipamentos e serviços na área de alimentação no Brasil. A Fispal ainda se divide em áreas para café, sorvete, pizza e panificação, móveis, e muito mais. Durante a feira vai acontecer o Fórum Gestão à Mesa, junto […]
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ENTRADA Esta semana estou em Belém participando da 15ª edição do festival gastronômico Ver o Peso da Cozinha Paraense. O evento deste ano está sendo no Shopping Boulevard, a Feira de Produtores trouxe muitas novidades deliciosas como a Tapioca com diversos sabores; farofas de mandioca com jambu ou farofa de tapioca incrementada com jambu e […]
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ENTRADA Esta coluna a partir da próxima semana estréia em uma programação na TV Folha com entrevistas e receitas práticas para os leitores. Saímos do impresso e estaremos todas as sextas no canal na web do jornal Folha de Boa Vista. A novidade faz parte das comemorações dos 35 anos do jornal de nossa capital. […]
Letras Saborosas
ENTRADA Continuo esta semana trazendo mais um pouco da minha viagem de imersão na cozinha do sul do país através do Food Safari, uma viagem gastronômica elaborada com muito carinho e atenção pelo chef Paulo Machado e pela turismóloga Polliana Thomé. A receita de hoje é do chef gaúcho Fabrício Goulart, que é mentor do […]
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ENTRADA Continuo esta semana falando das descobertas gastronômicas que fiz na última viagem ao Sul do País. A receita de hoje é de um prato típico polonês chamado Pieroge ou Pierogi, uma massa em forma de pastel, recheada com batata, com molho de nata e cebola caramelada. Esse prato é conhecido por Verenike, na tradicional […]
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ENTRADA Estive participando na semana passada de uma imersão gastronômica no Sul do Brasil junto com a turma do Food Safari, comandado pelo chef pantaneiro Paulo Machado. Sou gaúcha de nascimento, mas vivo há 40 anos na Amazônia, sempre tive vontade de retornar às raízes, e vi no turismo gastronômico a possibilidade de me conectar […]
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ENTRADA Esta semana estou fazendo uma imersão na culinária da serra gaúcha com alguns chefs de cozinha e jornalistas, mas estive de passagem por São Paulo. Acompanhei o lançamento do Instituto Brasil a Gosto presidido pela amiga Ana Luiza Trajano e trago todas as novidades sobre esse instrumento que luta pela autêntica cozinha brasileira. Já […]
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ENTRADA Um petisco muito apreciado em Roraima é o quibe de arroz. Durante muito tempo falavam que este quibe tinha surgido na nossa cidade com a vinda de famílias árabes para a região, e a receita era feita com arroz para substituir a falta do triguilho, conhecido como trigo para quibe. Mas o quibe de […]
Letras Saborosas
ENTRADA Hoje, é o Dia Internacional do Café, uma grande paixão nacional que começa ao despertar e também vai bem após as refeições. A bebida que dá energia e aproxima as pessoas. Quem é que recusa uma boa conversa com cafezinho? O Brasil é o maior produtor e exportador de café, segundo a Associação Brasileira […]
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ENTRADA Estamos vivenciando cada vez mais uma mudança na alimentação, onde se busca alimentos mais naturais, sem agrotóxicos, minimamente processados, etc. Mas não são só as pessoas que vivem nas grandes cidades que se deram conta de que estão adoecendo por causa de uma alimentação rápida nos fast food, ou por causa dos alimentos ultraprocessados. […]
