O coentro é uma daquelas ervas que divide opiniões: ou você ama ou passa longe. Mas quem aprende a usá-lo do jeito certo descobre uma explosão de sabor fresco e marcante, perfeito para realçar pratos de diversas culturas. Se você quer saber com o que o coentro combina e como aproveitá-lo em receitas deliciosas, veio ao lugar certo.
Além de temperar, ele tem o poder de transformar. Suas folhas aromáticas trazem um toque cítrico, levemente apimentado, que eleva pratos simples a outro nível. A seguir, veja cinco receitas onde e erva aromática brilha e mostra toda a sua versatilidade.
1. Guacamole com toque brasileiro
O tradicional guacamole mexicano ganha ainda mais sabor desta erva fresca. A receita leva abacate, tomate, cebola roxa, suco de limão e bastante coentro picado. O segredo está em misturar os ingredientes com delicadeza, para manter a textura cremosa e garantir que o coentro libere seu perfume marcante.
Ideal para servir com tortilhas, pães ou como acompanhamento de carnes grelhadas, esse prato é a prova de que o coentro combina perfeitamente com sabores cítricos e frescos.
2. Moqueca capixaba com coentro fresco
A moqueca capixaba é um clássico da culinária brasileira e tem no coentro um de seus pilares aromáticos. Ao lado do tomate, cebola, pimentão e azeite, o coentro entra no final da preparação para garantir frescor e um aroma inconfundível.
Ele se encaixa tão bem nesse prato por contrastar com a leveza do peixe e ressaltar o sabor do caldo. Se você ainda não experimentou essa combinação, é hora de colocar na sua lista.
3. Salada de grão-de-bico com limão
Para quem busca uma opção leve, refrescante e rica em proteínas, essa salada é uma escolha certeira. O coentro combina incrivelmente com limão e grão-de-bico, trazendo um equilíbrio entre o frescor e o sabor terroso da leguminosa.
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A dica é preparar com antecedência e deixar na geladeira por algumas horas antes de servir. Assim, o coentro penetra nos ingredientes e deixa tudo mais saboroso.
4. Salada tabule de coentro
Tradicionalmente feito com salsa, o tabbouleh ganha uma nova versão com coentro no lugar. A receita leva trigo para quibe hidratado, tomate, pepino, limão e muito coentro picado.
O resultado é uma salada aromática, leve e perfeita para dias quentes. É uma excelente forma de apreciar o coentro em sua forma mais fresca, sem cocção, destacando ainda mais seu sabor intenso.
5. Arroz de coentro e limão
Simples e surpreendente, esse arroz aromatizado leva coentro picado adicionado logo após o cozimento, junto com raspas e suco de limão. É o acompanhamento ideal para pratos com frutos do mar ou grelhados.
Essa receita mostra como o coentro combina com ingredientes cítricos e como ele pode ser o destaque mesmo em pratos aparentemente simples. Uma ótima pedida para variar o arroz do dia a dia com muito mais personalidade.
O coentro é mais versátil do que parece
Combinando especialmente bem com limão, tomate, pimentões, cebola e frutos do mar, o coentro é uma erva que merece espaço na sua cozinha. Ao ser usado com equilíbrio, ele transforma pratos comuns em receitas memoráveis. Experimente essas sugestões e descubra novas formas de saborear esse ingrediente cheio de personalidade.
