Kalu Brasil: Livro reúne receitas e memórias gastronômicas de Roraima

A história e as receitas que traduzem a essência da culinária roraimense ganharam forma no livro Kalu Brasil: da Aldeia para o Mundo – Receitas da Gastronomia Regional. A obra reúne mais de 30 receitas tradicionais e relatos biográficos de Kalu Brasil, uma das maiores referências da gastronomia de Roraima. O lançamento aconteceu na noite dessa terça-feira (3), no Restaurante do Sesc – Sede Administrativa, em Boa Vista.

O evento reuniu familiares, amigos, parceiros do projeto e admiradores da culinária regional, celebrando não só a concretização de um sonho de mais de duas décadas, como também o aniversário de 83 anos de Kalu.

Para Kalu Brasil, o lançamento do livro é mais do que uma conquista profissional, é a realização de um desejo acalentado por 20 anos. “É inexplicável a felicidade que estou sentindo. Deus me deu 83 anos de vida e o meu livro na hora certa. Sempre quis registrar as minhas receitas e a minha história, mas só agora conseguimos tornar isso realidade. Foi um trabalho feito com amor e dedicação, um presente para minha família e para Roraima”, declarou.

O livro, além de receitas, traz histórias de vida e memórias culinárias de Kalu, misturando sabores regionais com narrativas que remontam à cultura indígena Wapichana, à qual pertence. “Cada página é uma celebração da nossa cultura e do amor pela cozinha”, afirmou a autora.

Trabalho em equipe

A obra é fruto de um esforço conjunto de profissionais que abraçaram o projeto com entusiasmo. A jornalista Gersika Nascimento foi responsável pela redação das biografias e textos sobre as receitas. “Passei quase um ano com a dona Kalu, ouvindo suas histórias e registrando cada detalhe. Esse livro é um marco que eterniza a obra dela e valoriza a culinária indígena de Roraima,” destacou Gersika.

O fotógrafo Jorge Macêdo, parceiro de longa data de Kalu, foi o responsável pelas imagens que ilustram o livro. “Esse projeto começou há 20 anos como um sonho que compartilhamos. Fotografar os pratos e os ingredientes foi uma forma de homenagear o trabalho dela e a riqueza da nossa culinária,” afirmou.

O designer gráfico Otávio Coelho deu forma ao projeto, criando um livro que segundo ele, vai além de um simples compilado de receitas. “Queríamos algo que contasse a história da dona Kalu e apresentasse curiosidades sobre a culinária regional. O resultado é uma obra rica em cultura e memória,” explicou.

A historiadora Clarice Gonçalves, que contribuiu com a revisão e os textos de abertura dos capítulos, destacou a relevância do projeto: “Esse livro não é só sobre receitas, é sobre a trajetória de uma mulher que transita entre culturas e eterniza memórias gastronômicas de Roraima”.

Prefácio de Ailton Krenak

O livro conta ainda com o prefácio de Ailton Krenak, líder indígena e membro da Academia Brasileira de Letras, que destacou a importância de preservar e difundir tradições como as de Kalu Brasil. Para Lisiane Gassner Carnetti, diretora regional do Sesc, apoiar o projeto foi uma honra. “Dona Kalu é um ícone de Roraima. Sua simpatia e talento deixam um legado para o estado e para o Brasil. Esse livro é um presente para todos nós,” afirmou.

Quem é Kalu Brasil?

Nascida Olinda Pereira de Melo, na aldeia Juraci, Kalu Brasil é uma cozinheira autodidata que construiu sua trajetória ao longo de mais de 50 anos. Descendente do povo Wapichana, começou a cozinhar profissionalmente após o casamento, preparando salgados e doces para festas. O nome “Kalu”, dado por sua mãe, significa “planta da mata” em sua língua nativa, refletindo a forte conexão com suas raízes.

Ao longo dos anos, Kalu tornou-se uma das maiores representantes da gastronomia regional, levando os sabores de Roraima para eventos nacionais e internacionais.