As lentilhas são uma ótima fonte de proteína vegetal, o que torna uma escolha saudável. A proteína é essencial para a construção e acessórios de tecidos do corpo. Confira mais alguns benefícios do prato:
Fornecimento de Fibras: Lentilhas são ricas em fibras dietéticas, incluindo fibras solúveis e insolúveis. Isso ajuda a promover a saúde digestiva, regular os níveis de açúcar no sangue e manter a sensação de saciedade.
Baixo Teor de Gordura: As lentilhas são naturalmente baixas em gordura, especialmente gordura saturada. Isso torna uma escolha saudável para quem está preocupado com a ingestão de gordura.
Fonte de Vitaminas e Minerais: Lentilhas contêm uma variedade de vitaminas e minerais essenciais, incluindo ferro, potássio, folato, vitamina B6, tiamina e manganês. O ferro presente nas lentilhas é uma forma não heme de ferro, que é mais facilmente absorvida quando consumido com fontes de vitamina C, como tomates ou vegetais de folhas verdes.
Benefícios para a Saúde Cardiovascular: A alta quantidade de fibras e potássio nas lentilhas pode ajudar a reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde cardiovascular. Além disso, seu teor de antioxidantes, como os flavonoides, pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
Controle de Peso: Devido à sua alta quantidade de fibras e proteínas, as lentilhas podem ajudar a manter a sensação de saciedade, o que pode ser útil para o controle de peso.
Regulação dos Níveis de Açúcar no Sangue: As lentilhas têm um baixo índice glicêmico, o que significa que têm um impacto menor nos níveis de açúcar no sangue. Isso é benéfico para pessoas com diabetes ou para aqueles que desejam manter níveis baixos de glicose no sangue.
Saúde Digestiva: As fibras nas lentilhas promovem a saúde digestiva, ajudando a prevenir a constipação e apoiando o crescimento de bactérias intestinais benéficas.
Fonte de Energia Sustentável: Devido ao seu conteúdo de carboidratos complexos, as lentilhas podem fornecer uma fonte de energia sustentável ao longo do dia.
Baixo Custo e Disponibilidade: As lentilhas são acessíveis e amplamente disponíveis em muitas partes do mundo, tornando-se uma opção econômica e conveniente para uma alimentação saudável.
Como preparar a lentilha?
Preparar lentilhas é relativamente simples e pode ser feito de várias maneiras, dependendo do prato que você deseja fazer. Aqui está uma receita básica para cozinhar lentilhas:
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas secas (escolhidas e lavadas)
- 3 xícaras de água (ou caldo de legumes)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Primeiro, lave as lentilhas em uma peneira sob água corrente para remover qualquer sujeira ou detritos.
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos até que fiquem macios e translúcidos.
- Se você estiver usando cenouras, adicione-as à panela e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione as lentilhas à panela e mexa para combinar com os vegetais refogados.
- Despeje a água ou o caldo de legumes sobre as lentilhas. Se estiver usando água, você pode adicionar um cubo de caldo de legumes para dar mais sabor. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve a panela para ferver em fogo médio-alto e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cubra a panela e deixe as lentilhas cozinharem por cerca de 20-30 minutos, ou até que haja maciez. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de lentilha que você está usando; As lentilhas verdes ou pardas geralmente levam mais tempo do que as lentilhas vermelhas ou amarelas.
- Verifique o nível de líquido durante o cozimento e adicione mais água, se necessário, para evitar que as lentilhas grudem no fundo da panela.
- Quando as lentilhas estiverem cozidas, retire a panela do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Você pode usar lentilhas preparadas em uma variedade de pratos, como sopas, ensopados, saladas, hambúrgueres vegetarianos ou acompanhamentos para pratos principais. Eles são altamente versáteis e podem ser temperados de acordo com suas preferências pessoais. Experimente diferentes combinações de temperos e ingredientes para criar pratos deliciosos com lentilhas.
