Para a ceia de Natal: Qual é o melhor vinho para harmonizar?

A escolha do vinho depende dos pratos principais da ceia. Aqui estão sugestões para harmonizar com os pratos clássicos natalinos:

1. Carnes brancas, como peru ou chester
   Brancos: Opte por vinhos brancos de perfil leve e aromático, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay não envelhecido em barrica. Eles realçam a delicadeza da carne e acompanham bem molhos à base de frutas.
   Espumantes: Um Brut ou Prosecco é versátil e combina com a suavidade das carnes brancas e o frescor das guarnições.
2. Carnes vermelhas, como pernil e tender
   Tintos: Vinhos tintos de médio corpo, como Merlot ou Pinot Noir, são ideais. Eles equilibram a intensidade da carne sem sobrecarregar o paladar.
   Sofisticados: Para momentos especiais, um Malbec argentino ou um Cabernet Sauvignon reserva são escolhas marcantes.
3. Bacalhau e outros pratos com peixes
   Brancos Estruturados: Vinhos como o Chardonnay com passagem por barrica ou o Verde português acompanham bem pratos de peixe, especialmente o bacalhau.
   Rosés: Rosés secos são refrescantes e combinam com a textura do peixe e seus temperos.
4. Sobremesas natalinas
   Espumantes Doces: Um Moscatel ou Asti equilibra o doce de sobremesas como rabanada e panetone.
   Vinhos de Sobremesa: Um vinho do Porto ou Colheita Tardia é ideal para sobremesas mais densas, como tortas e chocolates.

Bebidas não alcoólicas
Alternativas não alcoólicas também podem ser harmonizadas com elegância:
Mocktails: Bebidas elaboradas sem álcool, como spritzes de frutas cítricas com água tônica ou chá gelado com especiarias natalinas, combinam com pratos leves.
Sucos Naturais: Sucos de uva integral ou misturas de frutas vermelhas são opções sofisticadas para acompanhar carnes.
Águas Saborizadas: Acrescente fatias de limão, laranja e hortelã para criar opções refrescantes que equilibram o paladar, excelentes para o clima quente de Roraima.

Adequando ao orçamento
Para agradar sem extrapolar o orçamento, é possível encontrar vinhos de boa qualidade em faixas de preços acessíveis:
Até R$ 50: Rótulos nacionais, como espumantes brasileiros, são ótimos e econômicos.

De R$ 50 a R$ 100: Explore vinhos importados, como Malbecs argentinos ou Verdejos espanhóis.

Acima de R$ 100: Invista em vinhos reservas de regiões renomadas, como Bordeaux (França) ou Toscana (Itália).

Sangria
Adotar opções refrescantes como a sangria é uma forma prática e deliciosa de adaptar a ceia ao clima roraimense, mantendo o charme e o espírito da celebração. Seja um vinho especial ou uma bebida tropical, o importante é celebrar com harmonia e alegria ao redor da mesa.

Ingredientes:
1 garrafa de vinho tinto ou branco (de preferência leve e frutado);
1/2 xícara de suco de laranja natural;
1/4 de xícara de licor ou brandy (opcional);
2 colheres de sopa de açúcar ou mel (ajustar ao gosto);
Frutas frescas cortadas em pedaços, como laranja, limão, maçã e morango;
Gelo e água com gás para finalizar.
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em uma jarra grande, deixando as frutas em infusão por pelo menos 2 horas na geladeira. Acrescente gelo e complete com água com gás antes de servir.