Batata frita na Airfryer é realmente mais saudável? Entenda

A batata frita é um dos acompanhamentos mais populares e saborosos, mas também é frequentemente associada a uma alta quantidade de gordura e calorias. Com o avanço das tecnologias culinárias, a Airfryer – fritadeira que utiliza ar quente para cozinhar os alimentos – promete uma alternativa mais saudável para frituras, incluindo as batatas. Mas será que preparar batata na Airfryer é realmente mais saudável? Vamos entender o impacto dessa técnica na composição do alimento e os benefícios que ela oferece.

Como funciona a Airfryer
Diferente das fritadeiras tradicionais, que utilizam óleo em grandes quantidades, a Airfryer trabalha com circulação de ar quente em alta velocidade, cozinhando e dourando os alimentos sem a necessidade de imersão em óleo. Essa tecnologia permite que a batata frita obtenha uma crocância semelhante à de uma fritura convencional, mas com uma quantidade significativamente menor de gordura, já que o ar faz o trabalho de calor necessário para cozinhá-la.

Menos gordura e menos calorias
Em uma fritura tradicional, as batatas são submersas em óleo, absorvendo uma quantidade considerável de gordura. Em contraste, a Airfryer permite fritar as batatas com pouquíssimo ou até mesmo sem óleo, reduzindo substancialmente a quantidade de calorias e gorduras. Estudos indicam que a batata feita na Airfryer pode ter até 80% menos gordura do que a versão convencional. Além disso, o menor uso de óleo também diminui a presença de gorduras saturadas e trans, associadas a problemas cardiovasculares e ao aumento de colesterol ruim.

Redução de compostos nocivos
Outro benefício da Airfryer é a redução de compostos como a acrilamida, substância que pode ser formada durante o processo de fritura em altas temperaturas e está associada a riscos de câncer. Pesquisas mostram que a técnica da Airfryer produz significativamente menos acrilamida em comparação com a fritura em óleo, tornando a versão na Airfryer uma opção potencialmente mais segura para a saúde.

Impacto nutricional e sabor
O uso da Airfryer também ajuda a preservar mais nutrientes, especialmente vitaminas que são sensíveis a processos de fritura com óleo, como a vitamina C e algumas do complexo B, encontradas nas batatas. Quanto ao sabor e à textura, a Airfryer consegue produzir uma batata crocante por fora e macia por dentro, embora o sabor possa ser ligeiramente diferente da versão tradicional, devido à ausência do óleo. Muitos consumidores, no entanto, consideram que a diferença de sabor é mínima e que o benefício para a saúde compensa essa pequena alteração.

Considerações ao usar a Airfryer
Embora a Airfryer reduza a gordura e outros compostos, o consumo excessivo de batata frita, mesmo na versão “airfried”, ainda requer moderação, especialmente para quem busca controlar o consumo de carboidratos ou manter uma alimentação mais equilibrada. É possível também adicionar temperos e ervas para incrementar o sabor, mantendo o teor de gordura baixo.

Vale a pena a troca?
Para quem quer manter uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão da batata frita, a Airfryer é uma alternativa interessante, permitindo um consumo com menos gordura e calorias, além de reduzir substâncias potencialmente prejudiciais. Essa mudança oferece um compromisso entre sabor e saúde, tornando a batata na Airfryer uma opção mais leve e saudável.