As datas de validade em alimentos geralmente indicam o período em que são considerados seguros para consumo, conforme determinado pelos fabricantes e regulamentado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). No entanto, há uma lista de alimentos que podem ser consumidos mesmo após o vencimento, desde que sejam armazenados corretamente. Confira:
Extrato de baunilha:
O extrato de baunilha, por conter álcool, é um agente conservante natural. O álcool presente nesse produto ajuda a inibir o crescimento de microrganismos, prolongando assim sua vida útil além da data de validade.
Xarope de bordo:
O xarope de bordo é um produto natural com baixo teor de água e alto teor de açúcar, o que cria um ambiente hostil para o crescimento de bactérias. Além disso, se mantido refrigerado e em recipiente hermético, o xarope de bordo pode durar indefinidamente sem perder suas qualidades.
Arroz:
O arroz é um grão seco e estável, o que significa que é menos suscetível a deterioração. Desde que armazenado em local fresco e seco, o arroz pode ser consumido por tempo indeterminado. No entanto, o arroz integral tem uma vida útil mais curta devido ao seu teor de gordura.
Feijão:
Assim como o arroz, o feijão é um grão seco que pode ser armazenado por tempo indefinido. Embora possa levar mais tempo para amolecer durante o cozimento após o vencimento, ainda é seguro consumi-lo desde que seja armazenado corretamente
Café:
O café é um produto que pode sofrer perda de sabor e aroma com o tempo, mas não se torna prejudicial à saúde após a data de validade. Armazenando-o corretamente em um recipiente hermético e na geladeira, é possível preservar suas características sensoriais por mais tempo.
Sal:
Sendo um mineral, o sal não suporta o crescimento de microrganismos. Enquanto o sal iodado pode perder sua qualidade útil ao longo do tempo devido à evaporação do iodo, outras formas de sal, como o kosher ou o marinho, podem durar indefinidamente se armazenadas adequadamente.
Açúcar:
O açúcar, em sua forma pura e seca, é um ambiente pouco favorável para o crescimento de bactérias e fungos. Desde que seja mantido em local seco e protegido contra invasões de insetos, o açúcar pode ser consumido com segurança mesmo após a data de validade.
Vinagre branco:
O vinagre branco possui propriedades antimicrobianas devido ao seu teor ácido, o que impede o crescimento de bactérias e fungos. Armazenado em um recipiente de vidro com tampa e longe da luz direta, o vinagre branco pode ser consumido por tempo indeterminado.
Amido de milho:
O amido de milho é um ingrediente estável que pode ser consumido após a data de validade se armazenado corretamente em local fresco e seco, protegido da umidade e da luz solar direta.
Bebidas destiladas:
As bebidas destiladas como vodka, whisky, rum e conhaque têm um teor alcoólico elevado, que age como conservante natural, inibindo o crescimento de microrganismos. Embora possam sofrer alterações no sabor, aroma ou cor ao longo do tempo, seu consumo ainda é seguro após o vencimento.
